Calzone de frango e bacon

Este foi o jantar de hoje ... Perguntem à Ju que ela põe a receita.

Calzone de frango e bacon

Costeletinhas com Arroz de Bacon

Deixo-vos com o resultado da minha primeira experiência com uma das prendas de natal cá de casa... A patusca... O resultado foi este...

Costeletinhas com arroz de bacon

Como é natal ninguém leva a mal

Feliz natal

Tenham um feliz natal e um próspero ano novo e um próximo ano cheio de experiências culinárias deliciosas...

Folhados de Queijo e Presunto

Ora aqui vai uma receita simples e rápida para fazer umas entradas maravilhosas.

Folhados de Queijo e Presunto

Ingredientes:

• Massa Folhada;
• Presunto Fatiado;
• Queijo Ralado (utilizei Queijo Tetilla um queijo amanteigado típico da zona de Santiago de Compostela);

Não podia ser mais fácil de fazer... Basta estender a massa folhada (eu optei por comprar massa folhada já feita)...
De seguida colocamos o presunto fatiado e o queijo ralado, acabei ainda por acrescentar pequenos pedaços de queijo de forma a criar pequenas bolsas de queijo.

Por fim basta enrolar como podem ver na imagem abaixo (Enrolar ate meio de ambos os lados).
Cortamos em "Fatias" com cerca de 4 cm
Vai ao forno até estar bem dourado... e depois é so comer...
Experimente e dê-nos a sua opinião...

Ovos Moles de Aveiro

Nos anos da Ju fomos a Aveiro e não podiamos deixar de comer e aprender a fazer esta iguaria da doçaria conventual portuguesa.

Ingredientes
- Gemas de ovos;
- Açúcar;
- Água;
E uma panela de cobre dá sempre outro sabor...

A receita não podia ser mais simples devemos colocar igual peso de gema e de açúcar... e adicionar uma colher de água por cada gema colocada. Por fim, colocar na panela em lume médio e mexer continuamente até obter um creme espesso.







Na nossa visita por Aveiro passamos na Oficina do Doçe tivemos a oportunidade de aprender a fazer ovos moles, bem como a posibilidade de os fazer e por fim tivemos de os provar várias vezes para confirmar se estavam bem feitos.

Ovos Moles de Aveiro

Quando o creme está frio podemos colocá-lo na base de hostia e depois para colar as bases humidifica-se ligeiramente a hóstia. Estas bases estou à venda em locais especializados. Que acham de uns Ovos Moles de Aveiro feitos em casa?
Experimente e de-nos a sua opinião...

Hoje sinto-me assim...

Por entre as barreiras que nos vão aparecendo na vida... E através de toda a ambiguidade que sentimos nas pessoas que nós rodeiam... Eu hoje sinto-me assim...

Tarte de Chocolate e Café

Ora esta é a minha receita de tarte para a minha linda namorada uma vez que eu não sou grande amante de café...
Ingredientes
Massa
120g de Açucar
80g de Manteiga
200g de Farinha
1 Ovo

Recheio
1 Chávena de café
1 Lata de Leite Condensado
100g de Chocolate
20 g de Manteiga
1 Colher de sopa de Farinha Maizena

Tarte de Chocolate e Café

A massa é um pouco complicada uma vez que não é muito estável e logo após misturar os ingredientes numa pasta homogênea optei por deixa-la no frio durante pelo menos uma hora e de seguida estendia numa folha de papel vegetal de forma a ser mais fácil transferi-la para a forma. Coloquei a massa no forno a cozinhar durante cerca de 20 minutos a 180 graus com algo em cima para não a deixar perder a forma como arroz ou feijão, existem uma pedras próprias para o efeito mas estas alternativas servem perfeitamente (claro sempre com uma película de papel vegetal a proteger).

Para o recheio, colocamos o leite condensado o café a aquecer numa panela, de seguida adicionei a manteiga e a farinha para cozinhar, passados cerca de 5 minutos quando o preparado ficou mais espesso desliguei o fogão e a adicionei o chocolate para derreter só com a temperatura do preparado.
Foi ao forno a 200º até o recheio solidificar e já está... foi só comer...
Estava tão bom que foi rápido a desaparecer... Há que estar atento...
Experimente e de-nos a sua opinião...

Sal Aromático de Tomilho e Lima

Ingredientes Sal aromático 

Ora aqui fica uma forma simples e rápida de dar um toque especial às suas batatas assadas ou uma bela coxa de frango...

Ingredientes:

• Sal Grosso
• Casca de Lima
• Tomilho Limão

Ora vamos lá ver se não se perdem na execução pois isto vai ser complicadíssimo... É só preciso descascar a lima com um descascador para vir bem fininha sem a parte branca...

Sal Aromático de Tomilho e Lima

Sal Aromático de Tomilho e Lima

Agora é colocar todos os ingredientes num almofariz e por as mãos a obra...  Agora é guardar num fransquinho e usar e abusar...

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Viagem por Itália (Últimos cartuxos)

Esta é a ultima mensagem sobre a viagem a e é sobre as nossas passagens por Veneza e Bergamo...

Sandes de presunto com pão de queijo parmesão

Começamos por umas sandes com um dos melhores pães que eu já experimentei... Um Pão de queijo Parmesão... Foi a nossa primeira refeição em Veneza e foi preparada por nós por isso estava de comer e chorar por mais...

Pavilhão do Iraque na Bienal de Veneza 2013

Na nossa visita a Veneza estava a decorrer a bienal de Veneza onde tivemos a possibilidade de visitar o Trafaria Praia e o pavilhão do Iraque onde nos deram a experimentar as delicias lá da terra... neste caso um belo chá e uns bolinhos de manteiga...

Ao longo do nosso passeio passamos pelo mercado com óptimas frutas, legumes e especiarias, bem como dezenas de tipos de massas com diferentes formas e sabores como por exemplo o chocolate... já pensaram...

 Passamos por vários restaurantes com as variadas pizzas entre outras coisas...

Por fim Bergamo, a última cidade que visitamos, mas das mais bonitas na minha opinião... ai despedimos de Itália experimentando um doce local... a polenta... Para falar verdade não sou grande fã..

Deixo a imagem que mais demonstra o norte de Itália gastronómico que conheci e de que gostei... até a próxima viagem...

Viagem por Itália (Verona Gustosa)

    A nossa viagem passou ainda por Verona... uma das cidades mais bonitas que já conheci... Terra do Romeu e Julieta...
    Enquanto passeávamos pelo centro da cidade encontramos uma festival de gastronomia, onde se realizavam degustações de novos produtos inventados em homenagem a algo como um feito ou um monumento.

O que vos parece... este foi o cenário com que nos deparamos... fomos obrigados a experimentar estas coisas em que, convenhamos, os italianos são bons...

 Ora vejamos este gelado dedicado ao centenário da linda Arena de Verona. Era um gelado diferente... Que se notava ser diferente... Inventado numa das melhores e mais antigas pastelarias de Verona foi um prazer experimentar é uma experiência única...

Foi desembrulhar

Ver o Semifreddo del Centenario dell'Arena di Verona

E estava óptimo...

 Despeço-me com saudades...

Viagem por Itália (Parte 2.1 - Produtos Italianos)

Em Parma não podíamos fugir a um dos meus produtos favoritos... O queijo...
O Parmegiano Regiano é um produto de excelência reconhecido por todo mundo.. e é fantástico conhecer as suas origens e experimenta-lo na sua origem...

Estando em Parma fomos experimentar a cozinha local... qual foi o resultado??? Esparguete com molho de tomate e queijo parmesão e frango com molho parmesão... que vos parece???

Frango com molho parmesão

Esparguete com molho de tomate e queijo parmesão

Gostei tanto do recipiente do queijo ralado que tive de trazer um para mim... gostam?




Experimente e de-nos a sua opinião...

Viagem por Itália (Parte 2 - Produtos Italianos)

    Desde já peço desculpa por não ter-mos postado mais mensagens, mas passamos momentos bastante conturbados e o tempo não tem abundado, propriamente...

O Mestre Gelateiro no seu trabalho...

    Comecemos a nossa viagem por Milão e pelos seus gelados... Em primeiro lugar cada gelataria produz os seus com os seus sabores e texturas únicas...

Ju e a cascata de chocolate

     Algumas lojas têm a sua própria cascata de chocolate só para o deixar  o seu chocolate mais arejado... para cada gelado sair prefeito.
     Tivemos ainda a possibilidade de comer um gelado que todos conhecem, um Magnum... de uma maneira diferente...
Apresento-vos a loja da Magnum em Milão... la podem escolher entre as varias coberturas possíveis de forma a criarem o vosso Magnum e criar um assim...

Antes de sair de Milão não podíamos deixar de ir a um restaurante e experimentar os Gnocchi e um prato de Risotto... o que vos parece...

Risotto

Gnocchi

Próxima paragem... Parma....
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