Pela primeira vez uma receita que na sua confecção não alterei nada... e
por tal, de meu só tem a reprodução exacta daquilo que o Chef Luís Francisco me ensinou na Exponor no
Showcooking da "Expo in House".
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| Arroz Doce de Maracujá |
Para começar começamos por confeccionar 125g de
um arroz aromático (Basmati, tahi ou outro arroz similar) numa panela com 600
ml de leite, 125g de açúcar, 6 bagas de Cardamomo, uma folha de louro e um pau
de canela. O tempo de confecção é cerca de 25 minutos ao lume, e devemos mexer regularmente
(o arroz está pronto quando o leite desaparecer por completo).
Deixamos o arroz arrefecer, retirando as bagas, o louro e a canela (para isso a forma mais fácil é usar um infusor para
fazer chá que permitem que este processo seja extremamente fácil).
Incorporamos 150 ml de natas batidas e já está…
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| Arroz Doce de Maracujá - sugestão de apresentação |
A apresentação é ao gosto de cada: pode colocar uma taça com maracujá no fundo e no topo do
arroz colocar frutos vermelhos para decorar; misturar o arroz com o maracujá; dispor o
maracujá e o arroz por camadas, é só experimentar e deixar a sua opinião aqui
no blog…
Só não esqueça de levar ao frio
antes que servir, pois melhora a consistência do arroz…
Agora quero ver o serviço de especialidades a comentar, já que experimentaram em primeira mão.
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