Optei por fazer uma pizza de dois sabores, é sempre tão bom cortarmos uma fatia de um lado e outra do outro só para experimentar...
Ingredientes
Para a massa
- Farinha 300g;
- Água 1,50 ml;
- Azeite 3 colheres de azeite;
- Sal 1 colher de chá;
- Fermento de padeiro 25g;
- Açúcar 1 colher de café;
Para Recheio
- Salpicão cortado em cubos;
- Salsichas cortadas as rodelas;
- Atum Enlatado (prefiro em azeite);
- Tomate;
- Manjericão;
- Oregãos;
- Bacon;
- Queijo Parmesão;
- Queijo da Ilha;
- Queijo Flamengo;
Começamos pela massa, que sendo muito simples de fazer, faz uma enorme diferença no produto final.
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| Massa de Pizza |
Coloca-se a farinha na bancada e abre-se um espaço no meio onde se deita a água morna, com o fermento diluído e o açúcar para alimentar a levedura. De seguida junta-se o sal e o azeite e mistura-se tudo até obter uma massa de consistência elástica (como diz o Chefe Luís Francisco sabe-se que a massa bem amassada quando a bancada fica limpa de qualquer vestígio de farinha)... numa zona morna deixa-se a massa levedar até duplicar o tamanho (pode demorar cerca de 30 minutos)...
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| Pizza passo 1 |
Estende-se a massa de forma a ficar arredondada, fazemos furos com o garfo de forma a massa ficar bem estaladiças e optei por fazer um rebordo recheado com bacon e queijo por isso cortei o bacon as tiras bem como o queijo flamengo e dispor no rebordo da massa rodando de seguida a massa como podem verificar na imagem... (um dos cuidados a ter é não deixar a massa demasiado fina pois nesse caso não conseguiria suportar o recheio e acaba por abrir)...
O molho de tomate foi só colocar tomates maduros aos cubos, numa panela com azeite quente e sal e deixar o preparado cozinhar até espessar. neste caso deixei propositadamente pedaços de de tomate, mas o molho poderia ser reduzido com uma varinha magica ou um processador. No final adicionei o manjericão cortado grosseiramente.
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| Pizza de Atum/Salsicha com Bacon |
Compor a pizza a partir deste momento é simples, colocamos o queijo da ilha e o flamengo ralados em partes iguais, de seguida adicionamos os oregãos secos e os restantes ingredientes... eu dividi a pizza em dois com salsichas cortadas no comprimento e distribui assim os ingredientes sem misturar o lado do atum com o da salsichas. Finaliza-se novamente com queijo, sem sobrecarregar a pizza, e adicionamos o queijo parmesão para dar aquele sabor...
Que acham?
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| Pizza de Atum/Salsicha com Bacon |
Experimente e de-nos a sua opinião...
Em Parma não podíamos fugir a um dos meus produtos favoritos... O queijo...
