Ingredientes
100g de Açúcar
4 Colheres de Farinha Maisena
2 Colheres de Farinha
500cc de Leite
4 Ovos
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| Creme de Pasteleiro |
Este creme fica muito bem numa tarte, bola de Berlim ou numa nata
mas é extremamente versátil e pode ser ainda usado como recheio para bolo ou
para uns deliciosos folhados.
Começamos por bater as 4 gemas de ovos com
75g de açúcar até obter um preparado espesso e esbranquiçado. De seguida
adicione as farinhas enquanto vai mexendo para não ficar com grumos, por fim
adicione um pouco de leite para obter uma consistência mais liquida.
Coloque o restante leite ao lume ate
ferver, de seguida retire do lume e adicione o preparado mexendo sempre para
obter uma consistência homogenia. Por fim, colocamos o preparado em lume brando
e vamos mexendo durante 2 a 3 minutos. o creme é finalizado misturando o
preparado as claras que foram previamente batidas em castelo com as 25 gramas
de açúcar de forma a criar um merengue. O creme esta pronto quando estiver nem incorporado.
Experimente
e dê-nos a sua opinião...
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