Ingredientes
200g de Açúcar
4 Colheres de Farinha Maisena
2 Colheres de Farinha
300g de Frutos Vermelhos (ultracongelados)
500cc de Leite
4 Ovos
1/2 Lata de Leite Condensado
Massa folhada
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| Tarte Folhada de Frutos Vermelhos |
Esta tarte é composta por 3 elementos
diferentes que se complementaram. O primeiro é a massa folhada, normalmente
compro já feita devido ao trabalho que dá e ao facto que neste momento já
se vender massa folhada com óptima qualidade e fresca ou ultracongelada de óptima
quantidade.
A massa folhada começou por ir ao forno na
forma, coberta por arroz ou esferas de cerâmica de cozinha (em
cima de papel vegetal claro) para cozinhar a base e folhar ligeiramente.
Este passo demorou cerca de 10 minutos no forno a 250º.
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| Tarte Folhada de Frutos Vermelhos |
Para a cobertura vamos incluir dos
elementos distintos, uma compota de frutos vermelhos e um creme de pasteleiro.
A compota foi muito simples de se fazer, basta colocar os frutos vermelhos ao
lume adicionar 100g de açúcar, meia lata de leite condensado e uma ou duas
colheres de água e ir mexendo por cerca de 10 a 15 minutos. Após retirar do
lume, verificara que a medida que arrefece ira obter a consistência de uma
compota. O último componente esta explicado aqui... Para montar a tarte, colocamos em primeiro lugar
uma camada de cerca de 2cm de creme de pasteleiro, e de seguida colocamos a
compota de forma a misturar apenas parcialmente a compota e o creme formando um
género de marmoreado. Vai ao forno por cerca de 10 a 15 minutos a 250º para
dourar e deixar a massa folhada estaladiça. Apos arrefecer polvilhei com açúcar
baunilhado em pó para lhe dar um toque especial...
Experimente
e dê-nos a sua opinião...
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