Um ano após a última mensagem voltamos com uma família maior...

Vamos ver se dá tempo para mostrar o que cozinhamos os três...

Ou os 4 se contarmos com o coelho... Fica a nossa prenda da Páscoa ...

Bolo de Pêssegos com Cobertura de Chocolate (Decoração de Páscoa)

Ingredientes

6 Ovos
3 Copos de Açúcar
4 Copos de Farinha
1 Colher de Sopa de Fermento
1 Pêssego de Conserva
1 Copo do Sumo da Conserva do Pêssego

Cobertura
1 lata de Leite Condensado
200g de Chocolate de cozinha


Começamos por bater as gemas dos ovos, junto com o açúcar e o pessego cortado aos bocadinhos. Batemos a mistura até obter um preparado esbranquiçado. De seguida, vamos adicionando alternadamente o sumo e a farinha com o fermento em pequenas porções até obter uma mistura homogenea. Batemos as claras em castelo e envolvemos com o preparado, tentando manter a massa o mais leve possivel. Vai ao forno a 250º até estar totalmente cozido.

 A cobertura é simples e já foi referida cá no blog... E só colocar o chocolate cortados aos bocadinhos junto com o leite condensado e levamos ao  microondas 30 segundos e mexemos o preparado. Repetimos o procedimento até a mistura estar homogenea...



O que acham da decoração? A Ju e a Téta fizeram o ninho de baixo mas o meu esta muito melhor não acham? Os ninhos foram feitos com massa filo... há que ser criativo... Já agora uma Óptima Páscoa

Experimente e de-nos a sua opinião...

Bolachas de Azeite e Chia

Uma receita Simples e Deliciosa 

Ingredientes
200g de Farinha (adicionei um pouco de linhaça triturada para lhe dar um sabor suplementar)
30g de Azeite
Sementes de Chia (Qb usei cerca de 50g)
1 Colher de cha de Sal fino
1 Ovo

Bolachas de Azeite e Chia

Uma receita que surgi da necessidade de fazer umas bolachas que ficassem bem com salgados, e não tendo nada a haver foram inspiradas nas marinheiras. 

Bolachas de Azeite e Chia

Começa-se por misturar a farinha, as sementes de chia e o sal fino. Adicionamos o azeite e o ovo aos ingredientes secos e por fim vamos adicionando agua quente aos poucos ate obter uma massa que não fica colada na mão apesar de ser um pouco quebradiça. Deixamos a massa repousar no frigorifico cerca de uma hora, e voltamos a amassar. Estendemos a massa ate uma espessura de 5mm e cortamos em formato  de bolacha, com um copo ou algo assim. Levamos ao forna pré-aquecia a 250 cº, cerca de 10 minutos ate apresentarem uma cor dourada. Por fim e só decidir se as comemos simples, com queijo, manteiga ou compotas/geleias. A minha predileção fica-se por um bom queijo com ervas...


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Torta de laranja com ganache de chocolate

Como as laranjas abundam, decidi fazer uma torta de laranja bem simples e saborosa....

Ingredientes:
250 g de açúcar
1 colher de café de fermento
4 colheres de sopa de farinha sem fermento
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja
6 ovos inteiros
1/2 lata de leite condensado
200 g de chocolate culinária

Comecei por misturar os ovos com o açúcar e o sumo das 2 laranjas, depois adicionei aos poucos a farinha misturada com o fermento para evitar que se forma-se grumos, e por fim adicionei um pouco raspa da laranja ( reservei o resto da raspa pois será útil para a decoração no final).
Levei ao forno num tabuleiro coberto previamente com papel vegetal, cerca de 15 minutos.  A forma mais certa de se certificar que está no ponto, é espetar o bolo com ajuda de um palito e quando este sair limpo: está pronto!
Enquanto o bolo está no forno comece por preparar o ganache.... O ganache de chocolate não é nada mais simples de fazer: deve juntar 200gr de chocolate com 1/2 lata de leite condensado e levar ao microondas em 3 períodos de 30 segundos, entre cada período retira-se do microondas e mexe-se bem para ficar bem aveludado, quando estiver pronto reserve.
Já está pronto o bolo? Vamos torná-lo em torta...Para o enrolar coloquei em cima da bancada um pano de cozinha e por cima deste película aderente, desenformei o bolo do tabuleiro de imediato em cima da película e coloquei o ganache por cima e cuidadosamente enrolei. Esta tarefa tem que ser realizada o quanto antes, pois à medida que o bolo arrefece torna-se mais difícil enrolar para o tornar numa torta. Por fim, recobri com o restante ganache a parte superior da torta e polvilhei com o restante da raspa de laranja.

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Bolo Húmido de Laranja com cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

3 laranjas médias inteiras
3 chávenas de chá de acúcar
6 ovos inteiros
4 chávenas de chá de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de fermento
Papel vegetal

Para a cobertura:

sumo de 2 laranjas
2colheres de acúcar
100 g chocolate culinária
1/2 lata de leite condensado

Um bolo fácil de fazer, delicioso e que rende bastante.
Comece por colocar num liquidificador as 3 laranjas com a cascas, corte em cubos e retire os caroços, juntamente com o acuçar e os ovos. Lentamente vá adicionando aos poucos a farinha, e por fim o fermento. Coloque num tabuleiro previamente recoberto com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Com auxílio de um palito certifique-se que já está cozido, caso contrário deixe um pouco mais, até o palito sair limpo.
Retire do forno, deixe repousar numa grelha para permitir a circulação do ar e desta forma arrefecer uniformemente. Com ajuda de um espeto, perfure o bolo todo e regue com o sumo das 2 laranjas misturado com 2 colheres de açucar. Deixe repousar um pouco mais até o bolo absorver todo o líquido. Está quase... Agora só falta retirar o bolo do tabuleiro, puxe pelo papel vegetal cuidadosamente e deixe o bolo acabar de secar na grelha agora sem o tabuleiro.

Para a cobertura coloque num recipente o chocolate de culinária com a 1/2 lata de leite condensado no microondas cerca de um minuto, mexa vigorosamente, leve mais 30 segundos e volte a mexer e por fim repita o processo deixando mais 30 segundos. Deve obter um chocolate aveludado e brilhante. Cubra o bolo com esse preparado e deixe arrefecer, por fim corte em cubinhos e é só degustar.

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Petit Gateau ou Fondant de chocolate com gelado de caramelo... Só sei que é bom...

Saudades Minhas?

Petit Guateau ou Fondant de chocolate com gelado de caramelo

Ingredientes
100g de Chocolate
100g de Manteiga sem sal
50g de Açúcar
50g de Farinha
2 Ovos e uma Gema
Chocolate em Pó
Açucar em Pó
Sal

Esta foi a minha prenda do dia dos Namorados... como não tenho estado muito ocupado a Namorar com a minha esposa tenho tido muito tempo para escrever no blog e estou de volta...
Apesar de parecer complicado acabei por achar que a realização desta sobremesa é facil de fazer. Começamos por dereter em banho-maria o chocolate juntamente com a manteiga; processo simples, basta colocar um recipiente metalico ou de vidro por cima de uma panela com água a ferver tendo o cuidado de nunca deixar o recipiente tocar na água. Isto permite-nos controlar a temperatura de forma a não deixar sobreaquecer o chocolate.
Enquanto o chocolate repousa, batemos os ovos com o açucar até se tornar um creme esbranquiçado. Adicionamos a farinha, e por fim vamos adicionando gradualmente o chocolate.
Coloque o preparado em formas previamente untadas com manteiga e pulvilhadas com chocolate e açucar em pó. Chegamos à parte mais importante, levar a um forno pré-aquecido a 200ºC durante 13 minutos... Depois e só desenformar, pulvilhar com açucar ou chocolate (ao vosso gosto), e adicionar a dita bola de gelado que combina na perfeição.
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Bolo de Ananas

Ingredientes

• 1 Lata de Ananas de Conserva
• 4 Ovos
• 4 Chávenas de Farinha
• 3 Chávenas de Açúcar
• 1 Colher de Sopa de Fermento
• Caramelo

Vou dedicar esta receita a minha sogrinha, que foi quem me ensinou fazer este bolo que sai sempre delicioso…

Bolo de Ananas

              Basta misturar todos os ingredientes… Comece pelos ovos e o açúcar, bata até obter uma mistura esbranquiçada… Encha uma chávena de sumo de ananas da lata e vá adicionando a farinha junta com o fermento e o sumo de ananas a mistura por fases alternadamente. Por fim, prepare a forma redonda, untando-a e colocando uma folha de papel vegetal ajustada ao fundo. De seguida coloque o caramelo (que pode fazer ou comprar já pronto) e as rodelas de ananas de seguida. Adicione a massa preparada e leve ao forno a 180º ate estar cozinhado. Desenforme o bolo enquanto ainda esta quente para o caramelo não ficar espesso.

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